Qualitätsmanagement

Kontrolle, Erfahrung und Verantwortung in jeder Phase

Die Qualität der Produkte von Prosciuttificio Soave ist das Ergebnis eines Prozesses, der jeden Schritt des Produktionsprozesses begleitet: von den eingehenden Rohstoffen über die Zubereitung und Reifung bis hin zur Kontrolle des Endprodukts für den Verkauf.

Organisation, geeignete Arbeitsumgebungen, Kontrollinstrumente und qualifizierte Fachkräfte tragen alle zum gleichen Ziel bei: die Aufrechterhaltung erkennbarer Merkmale, präziser Verarbeitung und zuverlässiger Produktion für professionelle Kunden über die Zeit.

Technologie ist eine wichtige Unterstützung, aber sie kann die Erfahrung nicht ersetzen, die notwendig ist, um das Produkt zu beobachten, seine Entwicklung zu interpretieren und zum richtigen Zeitpunkt einzugreifen.

Aus diesem Grund spielt die menschliche Kontrolle weiterhin eine zentrale Rolle im Arbeitsalltag.

Qualität beginnt mit den Rohstoffen

Die Qualität eines ausgereiften Produkts wird von Anfang an sichergestellt.

Jeder Rohstoff muss Eigenschaften aufweisen, die für die Weiterverarbeitung geeignet sind, und wird daher vor dem Eintritt in den Produktionsprozess sorgfältig geprüft.

Aus dieser ersten Phase heraus beginnt eine Arbeit, die sich über die Zeit fortsetzen soll und in der Erfahrung und Beobachtungsgabe die Entwicklung des Produkts begleiten.

Verarbeitung und Reifung unter Kontrolle

Während der Verarbeitung und Reifung verändert sich jedes Produkt und erfordert ständige Aufmerksamkeit.

Zeitpunkt, Umweltbedingungen und Reifungsfortschritt müssen kontinuierlich überwacht werden.

Die Erfahrung unserer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, Produktsignale zu erkennen, deren Entwicklung zu beurteilen und gegebenenfalls einzugreifen.

Reifwerden bedeutet nicht einfach nur Warten, sondern ist eine aktive Phase unserer Arbeit.

Technologie und Erfahrung arbeiten zusammen

Die verfügbaren Werkzeuge und Technologien helfen dabei, die Umgebungsbedingungen zu kontrollieren und die verschiedenen Produktionsphasen regelmäßiger zu gestalten.

Daten sind jedoch kein Ersatz für Erfahrung; Beobachtung, Produktkenntnisse und die Fähigkeit, deren Entwicklung zu interpretieren, bleiben wesentliche Bestandteile der täglichen Arbeit.

Eine zuverlässige Steuerung des Würzprozesses wird durch die Kombination von technischer Kontrolle und menschlicher Expertise erreicht.

Eine Verantwortung gegenüber dem Kunden

Für uns bedeutet Qualität auch Kontinuität und Zuverlässigkeit über die Zeit.

Das für den Markt bestimmte Produkt stellt das Ergebnis des gesamten Herstellungsprozesses dar und muss den Erwartungen professioneller Kunden entsprechen.

Deshalb endet unsere Aufmerksamkeit nicht mit dem Reifungsprozess: Sie begleitet das Produkt bis hin zu den letzten Phasen mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die es während des gesamten Produktionszyklus erfahren hat.

Die von der Familie Masconale überlieferte Erfahrung bildet ein wichtiges Fundament, doch Qualität erfordert ständige Verbesserung. Deshalb arbeitet die Prosciuttificio kontinuierlich an der Optimierung ihrer Produktion und legt dabei größten Wert auf Sorgfalt, Fachkompetenz und Verantwortungsbewusstsein gegenüber dem Produkt.